ЛИЗАЛЬБИНОВАЯ КИСЛОТА

ЛИЗАЛЬБИНОВАЯ КИСЛОТА, продукт обработки яичного белка или казеина раствором NaOH. По всей вероятности Л. к. является не химически индивидуальным телом, а смесью веществ, обладающих близкими физ. свойствами. Л. к. в противоположность протальбиновой к-т е, к-рая также всегда образуется при щелочном гидролизе белков, легко растворима в воде. Она служит защитным коллоидом для получения коллоидных растворов металлов и поэтому употребляется при изготовлении серебряных препаратов, в частности коляргола. Лит.: Lottermoser A., Herstellung der Schutzkolloide Protalbin- und Lysalbinsaure und ihrer kolloiden Salze nach Paal (Hndb. d. biol. Arbeits-methoden, hrsg. v. E. Abderhalden, Abt. 3, Т. В., В.—Wien, 1929); Paal C, ttber die Einwirkung atzendir Alkalien auf das Eieralbumin, Chem. Ber., B. XXXV, 1902.